Geflügelfrikadelle mit Karotten-Limetten-Salat

 

Für Feinschmecker und Kalorienbewußte!

Zubereitung:

Karotten und Apfel putzen, schälen und grob reiben. Walnüsse und braunen Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. Für das Dressing Limettensaft und Walnussöl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit Karotten- und Apfelraspeln vermischen. Die karamellisierten Walnüsse auf dem Salat anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren uns zusammen mit den nach Packungsanweisung erwärmten Geflügelfrikadellen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

 

ca. 4 Portionen

  • 1 Packung Abbelen Geflügelfrikadellen
    ( = 500 g )
  • 400 g Karotten
  • 1 säuerlicher Apfel ( z.B. Boskop)
  • 3 EL gehackte Walnüsse
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Limettensaft
  • 5 EL Walnussöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker