Mini-Schnitzel mit Curry-Gemüse und Reis

Exotisch lecker!

 

Zubereitung:


Langkornreis nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten. Zuckerschoten, Brokkoli und Blumenkohl putzen, Zuckerschoten schräg halbieren, Brokkoli und Blumenkohl in Röschen teilen und alles waschen. Zuerst Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. fünf Minuten garen, dann Brokkoli dazugeben, weitere fünf Minuten garen und abtropfen lassen. Zwiebel abziehen, in Würfel schneiden, in erhitzter Butter in einem Topf andünsten, Zuckerschoten zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, aufkochen lassen und mit hellem Saucenbinder andicken. Mit Currypulver, Cayennepfeffer und Salz abschmecken und Brokkoli- und Blumenkohlröschen zugeben. Reis mit Chiliflocken verfeinern. Mini-Schnitzel nach Packungsanweisung zubereiten und mit Curry-Gemüse und Chili-Reis servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

 

ca. 4 Portionen

  • 1 Packung Abbelen Mini Schnitzel ( = 250 g )
  • 250 g Langkornreis
  • Salz
  • 1 Packung Zuckerschoten ( = 250 g )
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1/2 Blumenkohl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Sahne
  • 1-2 EL heller Saucenbinder
  • 1 EL Currypulver, Cayennepfeffer
  • Chiliflocken