Qualitätssicherung

Im hauseigenen Labor können wir unter der Leitung eines Spezialisten die notwendigen qualitativen Tests und quantitativen Analysen mit modernstem Equipment selbst durchführen. Auf Basis des HACCP-Konzeptes werden dann die Maß-nahmen für die Zertifizierung und die Qualitäts-Standards vor-genommen. Die Rückverfolgbarkeit von Produkten, die Produktqualität und die Produktsicherheit werden somit eindeutig geregelt und dokumentiert.
Da wir unsere Lieferanten sorgfältig auswählen, können wir die Herkunft der Rohstoffe, die wir ver-arbeiten, leicht bestimmen. Nur einwandfreie Qualität kommt bei Abbelen in den Produktionsprozess. Dies ist eine maßgebliche Voraussetzung für eine sichere Erreichung gesetzlicher und unternehmerischer Ziele. Außerdem werden wir von unabhängigen Sach-verständigen z. B. bei der Hygiene-Überwachung unterstützt. Für eine maximale Sicherheit in unserem Qualitäts-management ist dies eine wertvolle Ergänzung.

Unsere Qualitätspolitik in einem kurzen Überblick:
• 8 Mitarbeiter sind explizit in die operative Qualitätsarbeit eingebunden
• Beschaffung von Rohware nach definierten Qualitätsstandards, beschrieben in Spezifikation
• HACCP Prinzip wird im Qualitätsmanagement eingesetzt
• Hygiene des Betriebes nach internen und gesetzlichen Vorschriften aller Produktions- und Lagerräume, insbesondere Hauptaugenmerk auf Anlagen mit Lebensmittelkontaktflächen
• Reinigungsverfahren der Gebäude
• Produktkennzeichnung nach Gesetz z.B. Allergene
• Nährwertangaben
• regelmäßige Belehrung und Schulung der Mitarbeiter (intern + extern)
• Festgelegte Produktionsparameter und -Standards
• Herstellung nach der TQM
• Kontinuierliche Prüfung der Produktqualität
• Motivation zur Personalhygiene
• GMP und Hygienestandards werden im ganzen Betrieb angewendet